初めての移動販売。

以前から考えてはいたものの、なかなか実行に移せないでいた移動販売。
今日やっと実行できた。

本当は野菜とパンを車にいっぱい詰め込んで、
小さい頃よくうちにも回って来ていた八百屋トラックみたいになりたいんだけど、
今は野菜が少ないので、今回はパンだけ。
やってみたら、結局3軒回っただけで売り切れた。
どこも歓迎してくれて、曜日を決めて毎週来てほしいって。
嬉しい限りだ。
しっかり計画を練って、定期的に回れるようなスケジュールを組もうと思う。
まず導入はパンだけでもいい。そのうち野菜が増えてきたら野菜も載せて、
目指すはオーガニック八百屋トラック！

【1月28日(水)】
晴れ/7℃・1℃

同時に回れる場所の開拓も進めたい。

寝込んでました。

一昨日の牡蠣に当たり、
一日中寝込んでおりました。
とほほ。

【1月27日(火)】
晴れ/15℃・6℃

ほぼベッドの上。家から一歩も出られず。

自家製ベーコンのクロックムッシュ。

燻製器も作ったところで、念願のベーコン作成。
豚バラ肉を、畑のハーブを使ったソミュール液に一週間漬けて、
2時間ポシェ(70℃のお湯で煮る)。その後、燻製。

ジューシーで香りのいいベーコンになった。
早速パンに使ってみた。
薄くスライスしたコンプレにベシャメルソースをぬって、
ベーコンを挟んでチーズをのせて、クロックムッシュ！
しっかり焼きこんで表面カリカリ、中ジューシー。
やっぱり市販のベーコンとは全然違う。燻製って楽しい！

▼ソミュール液覚え書き
・塩分10％
・タイム、ローズマリー、ローリエ、ブラックぺッパー
畑で採れるものをベースに考える。次回はショウガも入れたい。

【1月26日(月)】
晴れ/12℃・5℃

切り干し大根とパンのご注文をいただき、配達。ありがたい。

石巻、牡蠣パーティ。

震災ボランティアでお世話になった漁師さんから、今年も牡蠣を買った。
田中祭のメンバーで、昼間っから自宅オイスターバーパーティ！
旨い！最高！
ボランティアで繋がった方とこうしてその後もやりとりできるのはとても嬉しい。いつかまた石巻に行きたいな。

【1月25日(日)】
晴れ/11℃・-2℃

牡蠣の剥き方を覚えた。いい経験だ。

ケールとキノコのギリシャ風マリネ。

ボウルに赤ワインビネガーを入れておく。
フライパンでオリーブ油でにんにくを熱して香りを出し、
香りが出たにんにくを熱いうちに赤ワインビネガーに加える。

フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらケールとキノコを加えてさらに炒める。
具材から水分を出しすぎないように、塩は火が通ってから振る。
炒めたら、熱いうちに赤ワインビネガーに加えて和える。
オリーブ油を回しかけ、塩コショウで味を調える。

食べる時は、温かくしても、常温でも。

【1月24日(土)】
晴れ/8℃・-3℃

ペリカンで仕込みの際に出る野菜くずをいただくことにした。堆肥を仕込もう。

燻製器作成。

鳩サブレ―の缶で、
燻製器を作成。
材料費は、鉄の棒と、ナットだけ。90円。
早速卵を燻製してみた。
なかなかいい感じ！
火を安定させるのが難しいけれど、使っていくうちにコツを掴んでいこう。

【1月23日(金)】
晴れ/11℃・4℃

次回はベーコン！

お花屋さんのモデル。

  
夏にはハーブのご注文をいただく鹿沼のオシャレなお花屋さん、「ハナドコロ エン」さんの、
バレンタインのチラシに載せていただいた。
逆バレンタインで花、なんて、素敵だ。
そんなプレゼントが気取らず自然にできる大人になりたい。
花も育ててみたいな～。

【1月22日(木)】
曇り/4℃・1℃

かぼちゃプリン試作。いい感じ。