2016年3月31日木曜日

久しぶりにバウル―登場。

本日の賄いにて、久しぶりにバウル―登場。
自分で焼いた山食が、ステキなホットサンドになってお昼ごはんに登場。しかもスープ付き。
嬉しい!やー幸せ!

【3月31日(木)】 
晴れ/21℃・6

2016年3月30日水曜日

カウンター松煙漆喰塗り。

カフェスペース、カウンター下の漆喰塗り。
販売スペースの壁と同じく、漆喰に松煙を混ぜて。
塗った時は濃い色でも、数か月かけてどんどん色が褪めていく。
どう変わっていくか楽しみ。

【3月30日(水)】 
晴れ/20℃・7

2016年3月29日火曜日

wedding invitation

招待状を送りました。
届いた方、お返事お待ちしております。

【3月29日(火)】 
晴れ/18℃・4

2016年3月28日月曜日

OCTOPAのお土産。

昨日のOCTOPAのお土産。
keicaさんのケーキ。
お店の営業日、定休日がまる被りなので、伺いたいのになかなか伺えなかったkeicaさん。
やっと食べれた…。うまい…(しみじみ)。
洗練された見た目と味。OCTOPAは終わってからも勉強させていただくことたくさん。

【3月28日(月)】 
曇り/18℃・8

2016年3月27日日曜日

OCTOPA THE CIRCUS / 春の縁遊会




「OCTOPA THE CIRCUS / 春の縁遊会」に参加させていただいた。
独立前から憧れていた方々の横に並ばせていただき、
空間を共有できたことはとても光栄で、
ここへ臨む準備からこの場所で過ごす時間の中、みなさんの背中からたくさんのことを学ばせていただいた。
もう本当にみんなかっこよくて、お客さんも素敵な方ばかりで、良い時間だったなぁ。(うちだけ浮いてやしないか心配でしたが。)
また、黒磯は、僕にとって2年前まで住んでいた町であり、今の自分のものの見方や考え方を形作るための日々を過ごした大切な場所。
そんな黒磯に、一本杉農園として戻ってこられたことが何より嬉しかった。

この経験を糧に今後も頑張っていこう。
ご来場くださった皆さまありがとうございました!

【3月27日(日)】 
晴れ/15℃・5

2016年3月26日土曜日

世間は春休み。

春休みだから、子ども達がたくさんお店に来てくれる。
自転車のって、一人で来た女の子もいた。
嬉しくておまけしてあげたくなっちゃう。

【3月26日(土)】 
晴れ/13℃・1

2016年3月25日金曜日

土間下塗り。

カフェスペースの改装、やっと少し進展。
キッチン部分の土間の、下塗り。
もともとコンクリートの床の上に、さらにコンクリートを敷いて仕上げるので、
まずその前に、生コンにしっかりとかみ合うように表面をザラザラにする。
次回は雨の日にしか職人さんに来てもらえないので、雨を待つ。

【3月25日(金)】 
晴れ/11℃・-1

2016年3月24日木曜日

ありがたいご連絡。


お客さまから
「什器に使えそうなテーブルとイス、欲しかったらあげますよ」
というありがたいご連絡が。
いいものだったので後ほど引き取りに伺うことに。
ものの良い悪いに関わらず、こうして気にしていただけることが嬉しかった。
あたたかいお客さまばかりだなぁ。

【3月24日(木)】 
晴れ/11℃・2

2016年3月23日水曜日

イベント続きで多忙です。

先週の日曜日はアサテイ、
今度の日曜日は「OCTOPA THE CIRCUS / 春の縁遊会」。
イベント続きで仕込みが忙しい。
手にはちょっとアレルギーの発疹が。やば。
くまじいに応援されながらがんばる。

【3月23日(水)】 
曇り/15℃・4

2016年3月22日火曜日

2016年3月21日月曜日

ZOMArket打ち合わせ。

運動公園の係員の方と、ZOMArketについて打ち合わせ。
公の施設なので、何でもこちらの思い通りに、とはいかないものだ。
僕は折れないし諦めないけど。

【3月21日(月)】 
晴れ/13℃・6

2016年3月20日日曜日

アサテイはイチゴサンド。

今日はアサテイ!
一本杉は、秋沢イチゴ園さんのとちおとめ、カスタード、生クリーム、一本杉食パンで、イチゴサンド!
自分で育てた作物で何かをつくるのもいいけど、お知り合いの方が手塩にかけたものを使うのもまた良い。

【3月20日(日)】 
晴れ/17℃・7

2016年3月19日土曜日

くまじいの大好物。

キャラメルナッツタルト。
くまじいの大好物。

【3月19日(土)】 
晴れ/18℃・12

2016年3月18日金曜日

コーヒーヌガークルミタルト。

new!!
コーヒーヌガークルミタルト~!
コーヒーが進みますな~。
直売所にたまに出てきます。

【3月18日(金)】 
晴れ/20℃・5

2016年3月17日木曜日

発酵変わった。

徐々に気候は春へ。
ルヴァンだけで発酵をとっているハード系の生地の状態が変わって、
季節の変わり目を感じる。
畑だけでなくパンの生地からも、四季を教えられる。

【3月17日(木)】 
晴れ/20℃・3

2016年3月16日水曜日

ミモザ満開!

ファミーユのミモザ。
今年も見事!

【3月16日(水)】 
晴れ/13℃・-1

2016年3月15日火曜日

圃場はキャンバス。



ZOMArketにご出店いただきたい農家さんのところにご挨拶に伺った。
いいお返事をいただき、嬉しい嬉しい!
圃場も見せていただいた。
有機農法で田畑輪作のプロの技。特に印象に残ったのは、
「畑を白いキャンバスと考える。畑から畑へと輪作を積み重ねていけば、どんな色の絵の具を重ねていっても、やがてキャンバスは真っ黒になって、何を育てても色が見えなくなってしまう。」
という考え方。
畑を田へ、田を畑へと転換することで、キャンバスを真っ白に戻す。
そこへ新たに色を乗せていけば、その発色はより鮮やかになり、また、変な色になった時には原因を見つけやすい。

とても勉強になった。マーケットで野菜を見るのが楽しみ!

【3月15日(火)】 
晴れ/13℃・3

2016年3月14日月曜日

ハウスで播種。

育苗ハウスで種まき。
スティックブロッコリー、北海道カボチャ、エンダイブ、ミニトマト、ししとうなど。

【3月14日(月)】 
雨/7℃・4

2016年3月13日日曜日

ベルギーキャビネット。


けっこう前にROOMSで買ったベルギーのアンティークキャビネット。
カフェスペースが出来上がったら使う予定だったけど、
使わないともったいないので引っ張り出してパン屋で使うことにした。
思っていたより収まりがいい!

【3月13日(日)】 
曇り/8℃・2

2016年3月12日土曜日

2016年3月11日金曜日

5年。

5年前の今日が、生き方を見つめ直すきっかけになった人は多いと思います。
僕もその1人です。
あの日、僕は大学4年生でした。
あと半月あまりで就職という状況で、
そのまま普通に就職して、普通に働いていていいのか、疑問を抱きながらも流れに抗う勇気も思考能力もなく、結局会社員になったわけです。
ですが、就職したものの、会社の人々と自分との間に、価値観やものの見方、考え方にズレを感じました。
東日本大震災は、それまでに社会が作り上げた"当たり前"を壊したと思います。
それまで無思考で生かされてきた人々に疑うことを教え、今まで自分で選択してきたように思っていたものの多くは、大きな流れによって選ばされていたものだったことを気付かせ始めました。

ものごとの本質が見たいと考えるようになりました。
見る力を身に着けたい。大きな流れにまた飲まれないように。
その姿勢を忘れずに生きていきたいです。


いまこうして大切な家族と過ごせる毎日に感謝するとともに、
東日本大震災により犠牲になった方々のご冥福を心よりお祈りいたします。

【3月11日(金)】 
曇り/6℃・1

2016年3月10日木曜日

桜あんぱん。

去年摘んで、塩漬けにしておいた近所の八重桜の花と葉っぱに、ようやく出番が。
葉っぱを刻んで、白インゲン豆で炊いた白あんに混ぜて、モチモチの生地で包む。
意外だけど、お花よりも葉っぱのほうが桜の香りが強い。
だからお花はお飾りに。
桜餅みたいなパンができた。

【3月10日(木)】 
曇り/8℃・2

2016年3月9日水曜日

はやく種まきしないと。

昨日お伺いした鈴木さんの圃場では、
春夏野菜の育苗がすでにスタートしていて、
元気な苗がすくすく育っていた。
うちはまだ全然種まきできていない…。早くやらないとなぁ。
週明けにやれるといいなぁ。

【3月9日(水)】 
雨/14℃・8

2016年3月8日火曜日

ZOMArketに向けて。

ZOMArketに向けて、近隣地域の農薬を使わないスタイルの農家さんにご挨拶をお誘いを。
今日は北半田で営農されている鈴木さんのもとに。
牛と野菜と米。循環する農業。
事前の電話での印象と同じく、鈴木さんはとても明るくて気持ちがいい方。
お会いするのは初めてだったのに、居心地が良い。
マーケットに対して前向きなお話もいただいたので、
引き続き準備を進めて、しっかりとした体制で開催に向かいたい。

【3月8日(火)】 
晴れ/19℃・10

2016年3月7日月曜日

嬉しいものが送られてきた。

先日直売所に来てくれた友人が、写真を撮ってくれた。
その写真が額に入って送られてきた。
素敵なサプライズプレゼントだなぁ。

【3月7日(月)】 
曇り/15℃・12

2016年3月6日日曜日

じゃがいも植え付け。

じゃがいも植え付け。

まずは灰の準備。
茄子の残渣を集めて、
燃やす。
その間に畝をつくる。

出来た灰を種イモの切り口につける。

植え付け。完了!
メークイン10kg、キタアカリ10kg、シャドークイーン3kg。計23kg。
無肥料。畝幅90cm。

【3月6日(日)】 
曇り/17℃・6

2016年3月5日土曜日

春の花。

pejiteのジマさんがお花を持ってきてくれた。
でっかい花束持ってきたな~と思ったら、木じゃん!桜じゃん!
かっこいいことするな~。
お店に飾らせていただいています。

【3月5日(土)】 
曇り/12℃・5

2016年3月4日金曜日

シトラス系カンパーニュ。

大谷農園レモンシリーズ。パンにも使って。
レモンの皮を粗く刻んで、グリーンオリーブと一緒に練り込んだ。
果汁もパシナージュ代わりに少し入れて。
さわやかシトラス系カンパーニュ。

【3月4日(金)】 
晴れ/14℃・1

2016年3月3日木曜日

Citron et Citronレモンケイク。

Citron et Citronさんから、
愛媛の大谷農園さんの自然栽培レモンが届いた。
そのレモンの果汁から皮までたっぷり使って焼いたレモンケイク。
ホワイトデー用にもぜひ。
いいものを大切に使ってつくると美味しいね。

【3月3日(木)】 
晴れ/17℃・-1

2016年3月2日水曜日

インフォメーションボード活用開始。

看板のインフォメーションボードの活用開始。

便利!

【3月2日(水)】 
晴れ/11℃・-4

2016年3月1日火曜日

ひさしぶりにプライエ。

ブノワさん…。これ、すごくおいしいです…。

【3月1日(火)】 
晴れ/8℃・1