小麦の花が咲きました。

畑の小麦が穂をつけ、
そこに黄色い小さな花が咲いている。
なんともかわいらしい。

【4月30日(土)】 
晴れ/21℃・15℃

散歩道。

散歩。
平和。

【4月29日(金)】 
晴れ/20℃・12℃

パン屋的賄い。

美味しい賄いがある幸せ。
こういうパンの楽しみ方をお店でも提案できる日が待ち遠しい。

【4月28日(木)】 
雨/14℃・12℃

じゃがいも土寄せ。

ジャガイモ土寄せ。
この畑、田植えの時期になるとすぐ側の水路から水が溢れて流れ込み、
びっちょびちょになってしまうことが判明。
ジャガイモには最悪な状況になってしまった…。
何回も土寄せして高畝にしていけば少しはマシになるだろうか。
とはいってもその土寄せが困難なくらいぐちょぐちょなところもあるんだけど。
困った。

【4月27日(水)】 
曇り/21℃・15℃

高木校庭ピクニック。

直売所から歩いて5分の高木校庭へ。
サンドイッチもってピクニック気分で。
本当に誰～も来ないけど、めちゃくちゃいい場所だと思う。大好きだ。

昔、坂口恭平の「独立国家のつくりかた」って本を読んだときに印象に残った内容で、
自分の家の壁をとりはらい、天井と床をどんどん延長していくように、まちを丸ごと自分の家のような感覚でつかう、みたいな部分があった。
いわゆるホームレスの人々の生活を研究した人の本ならではの内容だけど、
そうやって自分の感覚の中でプライベートとパブリックのあいだのグレーゾーンを今より少し拡大することで、確かに自分の身の回りをより広く自分事として考えられるようになるし、視野もどんどん広くなっていく。
そういう考え方ができる人が多くなれば、それは他人任せでない当事者による住民自治的な働きをするはずだ。
だから僕は高木校庭を自分の庭のように使おうと思ってる。
気軽に過ごすためにふらっと行くし、人も招くし、ゴミがあれば拾う。
今度は本でも持って行こうか。

【4月26日(火)】 
晴れ/25℃・11℃

栃木案内。

Citron et Citronのユミさんが忙しい中はるばる会いに来てくれたので、
今日はユミさんと3人で栃木ツアー！

dough-doughnuts(無念の定休日)、pejite、mikumari、仁平古家具店、starnet、tonerico、サカヤカフェマルヨシ。
濃いルートだったなぁ。他にもお連れしたい場所はいろいろあったけど、それはまた次の機会に。
行きたいところに行って、会いたい人に会って、美しいものを見て、美味しいもの食べて。
いろいろとお話も聞けて嬉しかったし、なにより楽しかった！

【4月25日(月)】 
晴れ/22℃・12℃

第1回ZOMArket。

本日、第1回ZOMArketを開催いたしました。
予想以上のお客さまにご来場いただき、賑やかな雰囲気で初回を迎えることが出来ました。お越しくださった皆さま、誠にありがとうございました。
たくさんの方々に楽しんでいただけて嬉しい反面、飲食ブースが早々に売り切れてしまってお昼には食べるものがなくなってしまっていたり、今は農作物も端境期ということもあり、野菜の数も少なくこちらも早々に完売してしまったり。
また、駐車スペースが足りなくなってしまったり、お客さま用のテーブルとイスの数が足りなかったり、他にも色々と反省点、改善点が見えました。
次回以降の運営に活かしていきたいと思います。

これから毎月最終日曜日に、月1回ずつ継続的に開催していきます。目指すのは、「特別なイベント」ではなく、「日常のマーケット」です。皆さまの日常を少 しずつ豊かに、いつもの休日に少しのワクワクやときめきを。そんな思いで、気取り過ぎず細く長く運営していければと思います。
来月は5月29日(日)です。出店ももちろん募集中。今後ともよろしくお願いいたします。

【4月24日(日)】 
晴れ/20℃・12℃

明日はついにZOMArket！！

明日はついに第1回ZOMArket！！
今回は初回ということもあり、僕は事務局業務に集中。
手続き、届出、許可取り、プレゼン、案内、宣伝、連絡。
企画立案から半年、いっぱいやってきた地味～な仕事は全部明日のため。
台無しにしないように最後まで気を抜かずがんばろう。

ということで、明日の一本杉は"akane cafe"！
コーヒーとスープとパンだって。
我が妻ながら、引き出しいっぱいあってすごいな～。

【4月23日(土)】 
晴れ/22℃・12℃

カブの花。

カブ、トウ立ち。
for 種とり。

カブの花。
カブもアブラナ科なので、花は菜の花。
交雑しやすいので、種とりする場合は近くに他の菜の花がないように気を付ける。

【4月22日(金)】 
晴れ/25℃・12℃

パクチー発芽中。

メッツァの木崎さんに種を分けていただいたパクチー。
4月12日に直播き。
約1週間経ち、順調にぴょこぴょこ発芽中。
たっぷり蒔いたのでたくさん採れるはず。
今年の夏はパクチーそうめんで乗り切るぞ。
木崎さんにはパクチー返しをせねば。

【4月21日(木)】 
曇り/18℃・9℃

アーティチョーク殺しの犯人。

ぐんぐん伸びている2年目のアーティチョーク。

ところが、

いきなり死んでしまうものがちらほら。
ショックを受けながら原因を探る。
地下部が怪しいと、根っこを掘ってみると、なんと根っこが丸ごと消えている…。
そして根があった場所の奥には、横穴。
なるほど。モグラか。もしくはネズミか。
モグラはアーティチョークの根を食うのか。
モグラは彼岸花を嫌うみたいだから、彼岸花でも植えてみようか。ネズミ対策は…近所の猫をかわいがるとかかなぁ。

【4月20日(水)】 
晴れ/19℃・6℃

自分たちにできることは何か。

熊本で大震災。
何かできることはないかと考え、「自分たちがつくったもので少しでも元気づけられたら」と思い立ち、保存がきいて栄養のある食べ物をつくって送ろう！と、シュトレンとパウンドケーキを用意した。

送り先として予定していたのは、熊本市のホームページに支援物資の送り先として載っていた某施設。
つくる前に、念のため送っても大丈夫かどうかを確認できるかもしれないと、市にメールや電話で連絡を試みたけれど、どちらも通じず。
とりあえずつくって、確認がとれたらすぐに送れる準備を整えた。
そして昨日、ついに市役所の方と連絡がとれたところ、「送り先の施設が物資でいっぱいになってしまい、個人からの物資の受付は現在できないのです…」とのお返事が。
僕らと同じように考え、僕らよりずっと早く動いていた方々がたくさんいたみたいだ。というか、僕の考えが浅すぎた。今必要なのは、集まった物資を振り分け、届ける人員。
そしてさらに少し時間が経ってしまえば、また本当に必要なものは変わっていく。
その移り変わる現場の状況を読む力が今の僕らにはないので、今回は、つくってしまったこれらを送るのはやめることにした。

このシュトレンとパウンドケーキは、直売所で販売することにした。
その売り上げは、然るべき時に、現金か物資にするかは未定だけど、被災地のために寄付する。
パウンドケーキはまだしも、直売所にお越しくださった方には、なんで春にシュトレン？！と不思議に思われてしまうかもしれませんが、そんなわけです。

【4月19日(火)】 
晴れ/22℃・10℃

バターナッツかぼちゃ播種。

太くて長～いマルチを敷いて、
バターナッツかぼちゃ播種、生姜植え付け、北海道かぼちゃ定植。

就農当初はビニールマルチなんて使う気はまったくなかったけれど、
半分農家、半分パン屋になって去年の夏を過ごしてみて、
到底十分な管理はできないという結論に(畑はジャングルになってた)。
ある程度資材に頼るくらいの妥協は今のところ必要だろう。
ゆくゆくは、使わなくてもできるようになったらいいんだけどな。

【4月18日(月)】 
曇り/23℃・14℃

入団。

今日は地元の消防団の入団式。
今日から僕も消防団員。
地元で自営業をしている限り、避けてはいけない大事な仕事。
南摩で有事の際には駆けつけます。

【4月17日(日)】 
曇り/22℃・11℃

嬉しい電話。

今日の直売所の営業終了後、一人で掃除をしていたら、お店用の電話が鳴った。

出てみると、「福田くんですか？」と、どこかで聞いたような声。

よくよく話を聞いてみると、黒磯のパン屋さんで働いていた時、よく仕事帰りに寄っていた肉屋のおばさんだった。

え、なんで？！

と思ったら、「先日の新聞の記事を読んで、あ！あの時の子だ！って気づいてかけてみたのよ」と。

僕は当時、パン屋の仕事の帰り道に、クタクタで肉屋によって、よくコロッケやメンチを買っていた。おばさんはいっつも労いの言葉をかけてくれて、「これも食べな〜」とオマケを付けてくれた。その気持ちにいつも助けられてたなぁ。

そうやって応援してくれていたのに、あの時僕は小麦アレルギーになってしまって、不本意ながら黒磯を離れることになった。引っ越す前、わけを話したら、おばさんは一緒になって悲しんでくれていた。

だから新聞で僕が、今は自分のペースで農業をやりながらパンも焼いていることを知り、とても嬉しかったんだって。「がんばって」って、それだけ言いたかったんだそうだ。泣きそうになった。

こんな嬉しい電話をいただけて、とても幸せな気持ちになった。

【4月16日(土)】 
晴れ/19℃・4℃

筍と焦がし味噌のキッシュ。

今、筍がとても美味しいので、
直売所のお客さまにもぜひ食べてもらおうと、キッシュにいれてみた。
筍、焦がし味噌、自家製ベーコン。
なんだか茶碗蒸しを連想させる風味。
味の決め手は味噌。
来週も筍がとれたらやろうかな！

【4月15日(金)】 
晴れ/19℃・10℃

筍シーズンスタート！

今年も筍の季節がやってきた！
じいちゃんばあちゃんが山でたくさん掘ってきた。
筍の収穫は、どっちが先に見つけるか、イノシシとの競争だ。
美味しいものはみんな食べたいもんね。
今回はじいちゃんばあちゃんに軍配があがったらしい。
これからしばらくの間は、
筍の炒め物をオカズに筍ごはんを食べ、筍の味噌汁を啜る生活になるんだろうな。
最初のうちは嬉しいけどね。

【4月14日(木)】 
曇り/20℃・12℃

バインミー研究開始。

ランチにカンパーニュを使ってもらっているMetsaの木崎さんが、
ベトナムに行って、現地のバインミーのパンを買ってきて届けてくれた。
バインミーはMetsaの看板メニュー的な存在だったけど、今はおやすみ中。
パンが完成すれば再開できるのかな？
木崎さんが自分で焼くか、僕が焼くかまだわからないけど、
せっかく届けていただいたので再現研究開始。

「ソフトなバゲット」って聞いてたけれど、
ふわふわでスカスカ。持ってみるとすげー軽い。
バゲットというよりはコッペパンのほうが近いような気がする。
焼き色からして焼成はコンベクション。 

クラムもまるっきりコッペパン。
でもミルキーな香りはなく、主張しない風味。

栃木県産小麦でこういうパンはなかなか難しそう。
でも僕は外国産は使わないので、なんとか工夫して近づけたい。
いろいろ試してみよ～。

【4月13日(水)】 
曇り/16℃・8℃

アスリー定植。パクチー播種。

アスリーブロッコリー定植。

パクチー、つるむらさき、デトロイトビーツ播種。

【4月12日(火)】 
晴れ/15℃・3℃

レタスのトウ。

去年植えたレタス。
種とり用に数株ずつ残してある。
やっとトウが立ってきた。レタスの種は採ったことがなかったので心配していたけれど、
なんとかなりそうかな。
レタスはキク科。だから、キクみたいな花が咲くんだろうか。楽しみ。

【4月11日(月)】 
晴れ/17℃・7℃

美味しいうどんご馳走様でした。

七宝作家の近藤さん宅へお邪魔して、打ち合わせ兼ランチ。
今回は近藤さんが美味しいうどんを用意してくれた。
いろんな薬味もいっぱい。こういうの嬉しい。
かわいい子ども達が摘んできてくれた菜花やタンポポの天ぷらも。
賑やかで楽しい美味しい時間。
あたたかい人がつくるものは、見た目が魅力的であるのはもちろん、
その人がそれをつくってくれた想いや、つくるにあたって過ごした時間が信頼できるから、
とても大事な宝物になると思う。
お願いしたものの完成が楽しみ。また、完成とともに近藤さん一家との再会も、とても楽しみ。

【4月10日(日)】 
曇り/21℃・9℃

今日だけタルトシトロン。

今日だけ限定で、
大谷農園の自然栽培レモンを使ったタルトシトロンを販売。
やっぱりレモン好きの方は多いようで、あっという間に完売。
興味を持ってくださったのに、食べられなかった方もたくさんいらっしゃるようだけれど、
もうそろそろレモンの時期が終わってしまうので、残念ながら今シーズンは今日が最初で最後かな。
またレモンがなる頃に。

【4月9日(土)】 
晴れ/23℃・7℃

カフェスペース進捗。

客席スペースの漆喰がついに塗り終わり、
KINTAさんがつくってくれた什器を搬入！(什器は後ほど場所が整ってから詳しく載せる予定。)

白くて明るい空間になった。
いい感じだ。完成まではまだまだだけど、ひとつの大きな進歩。

【4月8日(金)】 
曇り/21℃・8℃

床コンクリ完了。

改装中のカフェスペース、キッチンの床を、
職人さんが仕上げてくれた。
何回かに分けてコンクリ―トを撫ぜて、滑らかに平らにしていく。
職人の技は見ていて気持ちがいい。かっこいい。

【4月7日(木)】 
雨/12℃・11℃

ASPOにご掲載いただきました。

本日発行の下野新聞ASPO「キラッと人 とちぎ」のコーナーにて、僕をご紹介いただきました。
見出しにある「豊かなつながり作る生き方」って、僕ではなく編集者の方が考えてくださった言葉なのですが、目指すべきところをきれいに言葉にしていただいたなぁと、嬉しくなりました。
パンも畑も、仕事ではありますが、それ以上に自分の生き方として広く捉えていきたいです。
パン職人とも農家とも違う、自分らしい生き方を目指してがんばります！

【4月6日(水)】 
晴れ/21℃・4℃

高木校庭の桜が見頃に。

このところお天気はグズグズだけど、
直売所からもよく見える、高木校庭の桜が見頃に。

高木校庭は、遊具も何もないただただ大きな芝生の広場を取り囲むように桜が咲く、僕らのお気に入りの場所。
見晴らし台もあり、南摩の景色が一望できる(ほぼ田んぼだけど)。
たぶん来週までが花見時！
ここで今食べるパン、飲むコーヒーは、年に一度の至福の贅沢。

【4月5日(火)】 
曇り/12℃・8℃

西海岸＜黒磯。

西海岸から空輸されてきたクロワッサン。
ウソ。
黒磯で買ってきたクロワッサン。
です。

新しくなったKANELのクロワッサン。
デカ！ウマ！！
世界基準の味でしょうきっと。

【4月4日(月)】 
曇り/18℃・13℃

2016年1回目の日用市。

2016日用市1st。
昨年まで事務局をさせていただいていたマーケットに、
今年はお客さんとして参加。
ゆくゆく、出店者としても参加できるようにしていきたい。
相変わらず黒磯はいい空気に包まれていて、会う人みんなが心地いい。
いろんな人と会い、話しながら、美味しいものを食べる。良い時間だった。
夜はひさしぶりにカラベラへ。メスカル飲んで何年ぶりかの泥酔。
それも含めて良い日だった(茜さんすみませんでした)。

【4月3日(日)】 
曇り/18℃・10℃

ZOMArketフライヤーできました！

キツネデザインの舞さんが、
ZOMArketのフライヤーをつくってくれた！
さすが！いい感じ！！

【4月2日(土)】 
曇り/13℃・8℃

いちごタルト。

秋澤イチゴ園さんの甘酸っぱい小粒いちごで、
フレッシュなイチゴタルト。
808glassさんのガラスドームがよく似合う！

【4月1日(金)】 
晴れ/20℃・9℃