畑に咲いたキャベツのバラ。

芽キャベツとプチヴェール、収穫。
自然農法の農家さんからいただいたタネを蒔いて育てたら、
どうやら交雑していたらしく、色も形も株によって様々なものが出来上がった。

その中に、小さなバラが！
まだ冬の抜けきらない畑に咲いた、キャベツのバラ。
可憐。なんてかわいいのでしょう。
この株からタネをとることにしよう。また来年も咲かせられるように。

【3月7日(土)】
曇り/7℃・4℃

夜は「結いのおと」でファミーユに出店。鹿沼スタイルが炸裂。出禁にならないといいけど。

フキノトウとアンチョビのパスタ。

庭に、畑に、ちょこんと顔を出し始めた、こいつら。
ほろ苦さと独特の香りが、春の訪れを五感に知らせてくれる。

この苦味がアンチョビとよく合う。ホップにも似てるから、ビールとも相性抜群。
コクと食感のアクセントに松の実も入れて、表面にはこんがり焼いたサクサクのパン粉をふりかけて。

【3月6日(金)】
曇り/11℃・3℃

ばあちゃんは天ぷらにしてた。間違いないよね～。

ビニールハウス建て、2日目。

だんだんそれっぽくなってきた。
これから春になると風が強くなる。その後には台風も来る。
せっかく建てたのに潰れたなんてことのないように、しっかりつくらねば。

【3月5日(木)】
晴れ/13℃・1℃

幕張メッセのFOODEXに連れて行ってもらった。パッケージとか、ブースの見せ方、勉強になったなぁ。

Baguette de la famille

カフェのバゲット焼きのお手伝い。
まだまだ改善しなきゃいけないけれど、形になってまずはひと安心。
僕の役目はここまでかな。どんなメニューになって登場するんだろう。楽しみだ。

【3月4日(水)】
晴れ/16℃・3℃

午後は保健所の再教育講習会に参加。

ビニールハウス建て、初日。

近所の自営業仲間に手伝ってもらい、
ビニールハウス建て、初日。
とりあえずアーチパイプは完了。次の工程に進もうとするも、
僕がアタッチメントの部品を間違えて買ってきてしまい、進めず。

でもここまでできれば、ビニールをかける前の段階までは一人でもいけそうだ。
助かった。 うかうかしていたらもう3月になってしまった。はやく完成させないと！

【3月3日(火)】
曇り/6℃・1℃

直角を出すのに三角関数を使った。高校数学が暮らしで活きることもあるんだなぁ。

一代目キッチンエイド、引退。

月曜日なのでアンリロにパンを卸させていただいた。
朝焼きながらミキサーを回していたら、予定の4分の1くらいの工程で、
「え、あれ、、反応なし！！」
壊れた。ピンチ！
いつも適正量の倍以上の生地をむりくり回していたので、
もう限界だったんだと思う。
分解して修理しようと試みたけれど、結局途中で進めなくなり断念。
引退させよう。ありがとう。お疲れ様。

【3月2日(月)】
晴れ/13℃・3℃

おもしろそうなお話をいただいた。来週あたり詳しく詰められるといいな。

雨のネコヤド商店街。

今日はネコヤド商店街。
お誘いいただいたので参加したけれど、あいにくの雨。
せっかくのイベントなので野菜を持っていきたかったけれど、
畑がぐっちょりなのでパンだけにした。

柔らかいパンと固いパン、ミルククリームとココアクリーム、
それぞれ好きに組み合わせていただいて、その場で挟む。
雨でお客さんも多くないし、ゆったり楽しみながらライブ感のある販売ができればと。

状況に応じて、自分もお客さんも楽しめてロスも出にくい最善策を考える。
常に引き出しを増やすように心がけないとな～。

【3月1日(日)】
雨/6℃・2℃

結局なんだかんだで完売。ありがとうございました。