満月バーありがとうございました。

ドードーナツで恒例の満月バー。
テーマはロゼワイン、料理は伊澤商店。
今回はスタッフとしてお手伝いだけでなく、パンも出させてもらった。
本当にたくさんのお客さまが来てくれて、ワインも料理もガンガン出て、ありがたいことにパンも完売。いい経験になった。
他のキッチンに入って、他の人と仕事ができるのはとても良い勉強になる。
忙しかったけど、楽しかったな～。

満月バー終わりでサルバドールへ駆けつけた。
大好きな二人の結婚祝い。なんとか間に合ってよかった！

【4月4日(土)】
曇り/17℃・13℃

雨予報だったのに、全然降らず、しかも途中月も出て、月食まで見られた。満月バーすげー！

ニラジェノベーゼパスタ。

ニラは日本のハーブ。別名「ガーリックチャイブ」。
ナッツとオイルと一緒にペースト状にすると、ニンニクを入れていないのにニンニクの風味を感じるソースになる。
独特の青臭さ、クセになる風味。チーズともよく合う。
バジルやシソのパスタもいいけれど、ニラもイイ！

【4月3日(金)】
曇り/21℃・8℃

春菊も同じようにペーストにしたら美味しそう。試してみよう～。

ロゼワインの会に向けて、ロゼパン試作。

今週末、ドードーナツで恒例の満月バーが開催される。
今回のテーマは「ロゼワイン」。
料理を担当するのは、大好きな伊澤商店。
そこでパンを使っていただけることになり、これはがんばらねばと、色々考えてみた。
あくまでフードの主役は伊澤さんの料理なので、それを邪魔しないプレーンなものがいい。
ハレの日にふさわしい、見ただけでもウキウキするようなものにしたい。
テーマである自然派ロゼワインにも繋がりを持たせたい。

で、たどり着いたのが、
オーガニックの小麦のみを使ったプレーンな生地の、ロゼ型のパン。
キレイに形になるまで、水分量や成形の仕方をいろいろ試してやっと完成。
本番ではあと一つだけ改善、フルールドセルを上に散らしてみようと思う。
喜んでもらえるかなぁ。いい経験になりそうだ！

【4月2日(木)】
晴れ/17℃・6℃

チリペッパー各種、シカクマメ、サンマルツァーノ、播種。

30年間お疲れ様でした。

家族で母の退職祝い。
僕の人生よりも長い、勤続30年。本当にお疲れ様でした。

【4月1日(水)】
晴れ/19℃・10℃

コブ鯛が旨かった。あとクネル。作ってみたいなぁ。

外国のタネが届いた。

知り合いの方から外国の野菜のタネをいただいた。
イタリアにファームステイしていた時に育てていたものと、
サンフランシスコとポートランドで買ってきたものだとか。
外国のタネのパッケージ、めっちゃかっこいいな。
いずれも固定種なので、自分でこの場所で繋いでいきたいな、と思ってる。
明日早速蒔こうかな！

【3月31日(火)】
晴れ/24℃・8℃

大豆、インゲン、ズッキーニ、ナス、キヌア(早！)などが発芽中。

オレンジチョコロール。

最近、地味に気に入ってくれている方が増えてきたオレンジチョコロール。
リッチな生地にカスタード、オレンジピール、ビターチョコ。
今日はとっても温かい日なので、アイスコーヒーとこれでおやつタイム。イイ。

【3月30日(月)】
晴れ/23℃・7℃

ヤクルトに移動販売にお邪魔した。呼んでいただける場所が増えてありがたい！

3月29日のネコヤド商店街。

カフェフェス開催に併せて、第1日曜日じゃないのに特別開催されることになったネコヤド商店街。
カフェフェスから連日出店するお店もあって、さすがに話題性もあり、いつものネコヤドよりお客さんがかなり多かった。
僕はといえば、パンの販売を依頼され、それなりに頑張って用意してきたつもりだったけれど、
蓋を空けてみたら、結局開始1時間で完売してしまった…。
いや～、やっちまった。ありがたいけど。完売後に来てくれたお客さんに対しての気まずさと申し訳なさといったら…。
せっかく足を運んでくれた人をがっかりさせないように、今後は余らせるくらいの気持ちで用意するようにしよう。

【3月29日(日)】
晴れ/20℃・5℃

「フェイスブック見てます！」って声をかけてくださる方が増えてきた。ありがたいなぁ。