今日は田中祭。

今日は田中祭。

田中ンパーニュを抱えて乗り込んだ。
米の祭りにパン持ってくっていう…。でも喜んでもらえてよかった。
今年で田中祭は5回目。今年の祭が今までで一番好きだったかも。
現地の写真撮れてないけど。
メッツァ木崎さんの豚の角煮が超旨かった。口に入れている間ほんと幸せだった。
来年も楽しみだなー。


【11月7日(土)】 
曇り/18℃・13℃

クロワッサン生地再開。

夏の間お休みしていたクロワッサン生地のパン、明日から再開。
久しぶりの折り込み。しんどいけど待っててくれてる人がいるからがんばろ。
最近自分自身の味の好みがだんだん変わってきていて、
前はザクザク、バリバリ、カリカリの、歯ごたえアリアリの食感が好きだったんだけど、
最近はシュワシュワ、じゅんわり、トロトロが好きになってきた。
身体も味覚もおじいちゃんになってきたのかも（あと服装も）。

とはいえ、もちろんクロワッサンや折り込み生地のパンは、
最初の歯ざわりはバリバリ系が旨いっていう感覚は変わらない。
でもそのバリッの次の、ジュワ～がより早く、強く感じられるようにしたい。

パリの老舗パン屋Poilâneがやってるカフェ、La Cuisine de Barで食べたクロワッサン。

朝、ドミトリーで相部屋になった人たちとみんなで早起きして食べに行って、
ひと口で、みんなで目を丸くして顔を見合わせた。
歯が入ってからの「ジュワ～！」がすごかった。旨すぎた。
あのジュワジュワ感はどうやったら出るのかなぁ。

とりあえず今日は、バターの量を少し増やして、
よりバターの層を厚く残そうと折り込みの回数を減らしてみた。
改良しつづけて何とか理想の味に近づきたいな。

 【11月6日(金)】 
晴れ/22℃・8℃

ma-ru-u。

カフェラファミーユにて、茜とゆみさんのイベント「ma-ru-u」。
まるいお菓子とお花。
まるいものってなんだか癒されるな。

【11月5日(木)】 
晴れ/21℃・6℃

小麦播種。

今年も小麦を蒔く時期が来た。
去年やってみた経験から、11月2週目がベストかなぁと思いつつ、
少し早いかもしれないけれど、1週目の水曜日。
他の仕事や天気、人手のことを考えると今日だった。
来週は予約がいっぱいで忙しいし、今日はたまたま弟が帰省していて手伝ってくれた。
今年収穫した小麦が結局製粉できないまま、また蒔くことに。
せっかく苦労して育てたのに、ここまでの貯蔵中にかなりコクゾウムシにやられてしまっていた。残念。
まぁいきなり全部うまくできるわけないしね。
来年は今年よりも多めにとれるはず。諦めずに続けるのみだ。

【11月4日(水)】 
晴れ/19℃・6℃

タネからはじめたピーナツコッペ。

タネからはじめたピーナツコッペ。
ようやく実現。
かかった時間と手間を考えると安売りはできず、
ピーナツコッペとしては割高に思えてしまうような値段設定になるけれど(230円)、
それでも納得していただけるような味になったと思う。
汗と思いがのった味。

【11月3日(火)】 
晴れ/20℃・9℃
小麦播種準備。

秋の陶器市(お客さんで)。

 

雨で畑もできないので、秋の益子陶器市に行ってきた。
あまり時間がなかったからじっくりは回れなかったけれど、
いつも陶器市で会えるのを楽しみにしている方々のところは無事回れた。
七宝ジュエリーの近藤さんからコーヒー豆を、陶芸の郡司さんからはオーバル皿をいただいてしまった。
恐縮です。大切に飲み、大切に使わせていただきます。
来春からはお客さんではなく、出店者側で参加できるようがんばる！

【11月2日(月)】 
雨/14℃・9℃

11月1日の日用市。

飛び石連休の日曜日。爽やかな秋晴れ。
人出も多く賑やかな市になった。
野菜も、新鮮なものがここで買えるってことが定着してきた感がある。
4月から続けてきて、次回が今期最後ってところまできた今やっと、浸透してきたかなって思えた。
僕は事務局を今年で卒業するけれど、来年以降も良い形で続いていってほしい。
そして来年は出店者として参加したいな。

日用市の後はSHOZO101展示室で開催中の駿さんの「鈴木古道具店」へ。
会津本郷焼と伊万里焼の古皿を購入。
僕は骨董の知識はあまりないけど、駿さんのディープな話を聞いていたらちょっとハマりそうだ。

【11月1日(日)】 
晴れ/17℃・4℃