自然農圃場見学。

鹿沼で自然栽培で梨に挑戦している方が、うちの畑を見に来た。
いや～ほんとうちなんて見てもらうの申し訳ないし恥ずかしいな～と思っていたけれど、
実際に見てもらったら、けっこう喜んでもらえたみたいだった。
生えている草の種類や、植物の葉の状態、土の温度等、
自然栽培を勉強している人は視点が違う。
慣行栽培の視点で見ると僕の畑は「荒れ放題」だと見られてしまい、
日頃から良いことなんて言われないし、祖父母が文句を言っているのも知っているので、
なんとなく自信がないままに進んできた。
それだけに、共感してくれる人がいたことは本当に嬉しかった。この方向性で進んでいいんだ。

青木さんと廣田さんとも合流して、みんなで農の話を。
みんなまだまだこれから。5年後、10年後がさらに楽しみになった。

【4月21日(火)】
曇り/19℃・16℃

エディブルフラワーのコーンフラワーがはじめて咲いた。しかし本当に食えるのかこれは。

ちゃいちーなぶどう山食。

食パンのリクエストを前々からいただいていたけれど、
小さいオーブンで細々と焼いているのであまり数が確保できない…。
ということで、なかなか手が出せていなかった。
でも、急に思い立ってやっと実現！手のひらサイズで！これならある程度の数は用意できる！
レーズン入り。ぶどう山食。水分多め(88%)でぷにゅっと、しゅわっと。
小さいお子さまとママで一食分くらいかな？

【4月20日(月)】
雨/16℃・2℃

疲れていたけどランニングした。やっぱり走るのは気持ちいい！

カヌマノアサテイ。

鹿沼の朝市、カヌマノアサテイに出店。
近所のじいちゃんばあちゃんから、ちょっと遠くからわざわざ来てくれたお客さままで、
たくさんの人で賑わっていた。
菜の花が風に揺れる長～いテーブルに、ずら～っといろんな人たちがごちゃまぜで朝ごはんを食べている景色は、とても素敵だった。
ennの斉藤さんさすがだな～。

僕はケールのコールスローサラダで出店。
ドレッシングはアボカドシーザー。仕上げにパルメザンチーズとアーモンド。
おかげさまで早めに完売。販売用のケールも完売。
せっかくだから青汁もやればよかったな～と後悔。
しかし改めて、朝市で野菜を出すって結構大変だと実感。
収穫と調整って、けっこう時間がかかる。だから本気の量を持っていくには夜中から収穫することになるだろう。でもそれって野菜の味や水分量、栄養価的にはどうなんだろうか。
うまく回せるシステムを考えねば。

【4月19日(日)】
晴れ/19℃・7℃

父の手作り出店用屋台が大活躍。ありがたい。

山の主なんじゃないかってくらい。

今年初めての筍狩りをした。
そしたら超デッカいやつ採れた！！！
長さはもちろん、太さがハンパじゃない。果たしてこれは食べられるんだろうか…。

【4月18日(土)】
晴れ/20℃・5℃

ズッキーニ（直播き）播種。

藍染が楽しみで仕方がない。

うちから徒歩10分の藍染工房を見学に行った。
藍染めの液が、もうすぐ完成するという。

藍染めについてよく知らないので、とりあえず調べて備忘録を残そう。
▼藍染めの手順
(1) 藍の葉を刈り取り、1cm程度に刻む。
(2) 茎と葉に分ける。
(3) 乾燥させた葉を発酵させ、「すくも」にする。発酵には100日間ほどかかる。その間、3～4日ごとに水をやり、切り返しと呼ばれる混ぜ合わせる作業を行う。与える水の量と発酵の温度管理が大切。
(4) 約100日後、「すくも」完成。
(5) 瓶に、すくも、小麦ふすま(発酵の栄養源)、灰汁(アルカリ)を入れ、1週間ほど発酵させる。すくも中の「インジゴ(藍色。水に溶けない。)」は、発酵によって還元され、「ロイコインジゴ(黄色。水に溶ける)」に変化する。
(6) ふすまと灰汁を足し、温度管理をしながら1日数回の撹拌を続け、約1週間後、染色可能に。
(7) 液に布をつける。はじめは茶色くなるが、空気に触れて酸化するとロイコインジゴが再びインジゴに戻り、藍色になる。

素人がネットで調べてまとめるとこんな感じ。
現代の工業界においては、(5) の工程で還元させるために発酵ではなく化学物質を使う場合が多い。
天然素材だけの藍染の色は、より柔らかく、深い。
日曜日には(6)の段階に至る予定だとか。う～楽しみだ～！

【4月17日(金)】
晴れ/21℃・11℃

ナス、ズッキーニ鉢上げ。

めずらしく捗った日。

今日は「縁の下」のかたみさんが畑を手伝いに来てくれた。
茜も合流して3人で一気に作業を進めた。おかげでとっても捗った！
本日の作業。
・トマト、ナスの鉢上げ
・ねぎ定植
・大豆定植
・わさび菜、リアスからし菜、赤水菜播種

最近天気と他の予定のおかげでやりたいことが溜まっていたので、
今日は本当に助かった！
大豆とナスを混植しようと思って、畝だけ立てて置いたところにまずは大豆を定植。
思っていたよりここは水はけが悪い。ナスの前に早く改善策を打たねば。

【4月16日(木)】
晴れ/22℃・6℃

晩ごはんにふわふわキッシュを作った。旨し。またやろう。

澗水湛如藍。

友達が藍染工房をはじめる。
今日はその屋号を決めるために、近所の自営業仲間で集まって会議。
屋号は大事だと思う。
忘れにくく、他と被らず、物語を詰め込んだ名前になるといい。
マインドマップ的な思考で考えていくことになる。
会議の中で話し合うのは、そもそもなんで藍染をやるのか、藍染をすることで何をしたいのか、どんな藍染をしたいのか…。広く、深く掘っていく。

会議の中ででた、藍にちなんだかっこいい禅語。
「澗水湛如藍(かんすいたたえてあいのごとし)」
▼意味
谷川の水が満々て深く澄んだ藍色をしている。一滴一滴の水には色が無い。その水が藍色に変わるまで満ち満ちていく。その変化する姿の中に不変の真理が宿っている。
 

深みある人間になるには、一滴ずつの透き通った気持ちの積み重ね。
友達の屋号を考えつつも、この禅語からいろんなことを感じていた。
いい言葉に出会った。
今日屋号の決定までは至らなかった。どういう風になるのか楽しみだ。

【4月15日(水)】
晴れ/22℃・12℃

藍染が始まったら、染めてもらいたいものがいろいろあるなぁ。