水分はいるはいる。

ミキサーが変わったら、
カンパーニュの仕込みで水分の入り方が変わり、
なんだかもっともっと入りそうな感じ。
ちょっとずつちょっとずつ増やして、
うーわまだ入る、まだ入るわ、まだ、まだ、まだ、、、
とやっているうちに気が付いたら100％になっていた。（つまり粉と水が同量。もともとは88％でした。）
ミキサーだけでこんなに変わるのかー！とびっくり。
でも水分が多ければいいってもんでもないと思うので、バランスみながら味見しながら再調整しよう。

【2月10日(水)】 
晴れ/9℃・2℃