柿のライムマリネとキャロットラペ。

見野の甘柿、まだまだ収穫中。
先日のリース作りワークショップでの食事で学んだこと。
「柿は柑橘の果汁ととても合う」「オイルはいらない」
ワークショップで食べたのは柿のレモン和えだったけれど、
ライムでやってみた。合う！
柿とニンジンをそれぞれ別々にマリネした後に合わせて。
柿はライム果汁と白ワインビネガー。ニンジンは白ワインビネガー、オリーブ油、塩コショウ。

【10月25日(土)】
晴れ/21℃・8℃
ニンジン、フレンチブレックファスト、カブを間引いた。