爽やかレモンのパン。

近所のヤオハン(スーパー)に、国産レモンが並び始めた。
時期的に？それとも発注者の意識の変化？
とにかく嬉しくなってしまって即買い。早速パンに使ってみた。
レモンピールとレモン果汁入りのフランジパーヌクリームを生地で巻き、レモン風味のアイシングとピスタチオを飾って。
サッパリした香りと風味とのバランスを考えて、生地には卵を使って少しコクを出した。
このパンには、コーヒーよりも紅茶かな。

【3月9日(月)】
曇り/10℃・7℃

そういえば、「シトラス」ってあだ名で呼ばれてたこともあったっけ。