冷汁。

先日黒磯で教えてもらった、夏野菜を美味しくサッパリ食べられる宮崎の郷土料理、「冷汁」。
早速試してみた。
焼き魚、すりゴマ、味噌を合わせて練って、少し焦げ目がつくまでこんがり焼く。
それをキンキンの氷水で溶いて、アツアツのごはんにぶっかける。
キュウリやナス、トマト、ミョウガなどを薄くスライスして塩で揉み、軽く水けを切って散らす。
ゴマを散らす。お好みでウメや大葉も。
暑い日でもするする食べられる！使う素材も畑からすぐに調達できる。優秀。夏の定番メニューに追加！

【8月6日(木)】 
晴れ/36℃・26℃
トマト芽かき。ナス剪定。